白釉龙柄鸡首壶  隋

瓷器是中国人民的伟大发明，早在3000多年前的商代，我国就出现了原始青瓷，原始青瓷内外壁都施釉，釉色呈黄绿色或青灰色，胎体坚硬、粗糙，器型不够规整，一部分器型仿当时的青铜器，另一类是碗、盘、提梁壶、杯等民间使用的生活器皿。

从商代到战国，瓷器的制作还处于原始阶段，人们在几千年制作陶器的实践过程中，积累了丰富的经验，在东汉出现了真正的青瓷。

陶器和瓷器的区别主要有以下几方面。

1.原材料的不同，陶器用黏土成型，瓷器则用瓷土烧制。

2.陶器的烧成温度在900℃左右，而瓷器则需要1200℃才能烧成。

3.陶器胎质粗松，断面吸水率强。而瓷胎经高温烧制，胎体坚固致密，断面基本不吸水。

4.陶器一般无釉或施低温釉，而瓷器则施釉。

5.声音的不同：陶器敲打发出沉闷的声音，而瓷器敲打则发出金属般清脆的声音。

东汉的青瓷采用快轮拉坯成型，器型规整，釉层增厚，釉面光润，已具备了真正意义上瓷器的特点，具有里程碑的意义。

三国两晋南北朝的300多年间，我国封建社会处于大动荡、大分裂的历史时期，战乱使得社会经济遭到严重破坏，相对而言，长江流域广大地区较为安定，东汉晚期出现的新兴制瓷业，迅速成长壮大，浙江、江苏、江西、四川、湖南、福建等地区相继建窑烧瓷，三国时期，主要器形有碗、盘、盆、洗、鸡头壶、虎子及谷仓等。青瓷谷仓造型别致，成型复杂。

西晋时壶的器型又增加了鸡头或羊头，辟邪水注、水盂等，胎体比三国时略厚，釉面厚而均匀，呈青灰色，有的闪黄。装饰方法有压印、贴塑、模印、捏塑等。东晋时浙江德清窑产品中出现光亮如漆的黑釉瓷。南北朝时，佛教盛行，表现在瓷器上大量使用莲瓣纹，莲花尊即是其代表作。

隋代虽只有30多年，但制瓷业处于魏晋南北朝和唐代之间，起着承前启后的作用。隋朝的北方瓷业有了新的发展，主要集中在河南、陕西、河北、山东等省，这时除烧制青瓷外，白瓷开始出现，胎质较白，釉面光润，陕西西安李静训墓出土的白瓷龙柄鸡头壶，便是隋代白瓷的代表作。

唐代是我国封建社会经济、文化极为繁荣昌盛时期，由于社会的安定和经济的繁荣，制瓷业出现蓬勃发展的局面，瓷器以南方的越窑青瓷和北方的邢窑白瓷最著名，即史称的“南青北白”，一青一白，遥相辉映。唐代瓷器生产除了青瓷和白瓷外，还有釉下彩瓷和花瓷等新品种。瓷器的种类繁多，有茶具、餐具、酒具、文具及陈列品，造型端庄大方，浑圆饱满，纹饰采用堆贴花工艺，代表作是凤首龙柄壶，造型别致，装饰繁缛精细，工艺精湛，是一件中西文化结合巧妙的佳作。

古代一般把“秘色瓷”定为五代吴越钱氏的贡瓷，1987年，陕西扶风县法门寺地宫出土了14件有明确记载为“秘色瓷”的青瓷，解决了中国陶瓷史上的千古悬案，它是一种贡品级的越窑青瓷，并在唐代就已烧造，代表作是“八棱净水瓶”，釉色如冰类玉，青翠欲滴，堪称稀世珍宝。

五代时间短，传世作品不多，瓷器生产是在唐代名窑的基础上进行的，造型多沿袭晚唐风格，但制作精巧，大件器物的烧成，表现了成型技术的提高，满釉器的烧造，是支烧工艺提高的表现，为宋代瓷业的繁荣准备了条件。

宋代是我国瓷业发展史上一个极为繁荣昌盛的时期，制瓷工艺百花争艳，名窑迭出，出现了举世闻名的五大名窑，汝窑、钧窑、官窑、哥窑、定窑，产品为后世所珍重。此外耀州窑、磁州窑、龙泉窑、景德镇窑等均烧制出风格独特的产品。而黑釉产品以福建建窑的油滴、兔毫作品最有特色，并大量烧制。而江西的吉州窑烧瓷品种繁多，最具代表性的是在黑瓷上独创出木叶贴花和剪纸贴花，巧妙地把剪纸工艺移植到瓷器上，别具一格。宋瓷的品种丰富多彩，除了日用器，还出现了大量的陈设瓷，其中以贯耳瓶、梅瓶、玉壶春瓶最受欢迎，它们造型优美，典雅庄重。而宋瓷的釉色简洁素雅，深刻体现了宋代的文化修养和审美情趣。在工艺技法上有印花、刻花、剔花、画花等。在装饰上，民窑作品有花鸟鱼虫，纹样活泼，气韵生动，为元、明、清瓷器打下了深厚的基础。

哥窑海棠式花盆  宋

辽是我国北方契丹族建立的地方政权，辽瓷以富有民族特色的造型而著称于世。而技术受中原影响，在制瓷工艺上与中原北方各窑大致相似，其中品种有马蹬壶、鸡冠壶、长颈瓶、海棠花式盘等，有少量的印花、刻花、划花的制品，花纹简洁淡雅。

金代是女真族在东北建立的政权，制瓷工艺受辽瓷影响较大，大部分产品为日用粗瓷，如碗、盘、瓶、罐、枕等、其中壶和罐一般有双系、三系或四系。金瓷的器型大多粗陋草率，不规整，风格简单。

元代统一中国，社会相对安定，经济繁荣，刺激了手工业的发展。元代统治者在景德镇设置了“浮梁瓷局”来专门掌管瓷器生产的有关事务，为景德镇瓷业的发展创造了有力的条件，烧制成功青花、釉里红，枢府白釉、蓝釉，具有划时代的意义。

元代青花瓷嚣在中国陶瓷史上占有重要地位，元瓷的造型是形体大，胎体厚重，主要器型有罐、梅瓶、玉壶春瓶、高足杯、执壶等。装饰手法有彩绘，就是把中国传统的平面绘画技法应用到立体的瓷器中来，其中有人物、动物、游鱼、龙凤花鸟、松竹梅、焦叶、莲瓣纹等。装饰特点是纹样层次多，画面满，从器口到器足满饰各种花纹，但层次分明，繁而不乱，主题明确。

明代制瓷业在宋、元的基础上，出现更加繁荣兴盛的景象。景德镇成为全国的产瓷中心，各种至精至美之瓷，莫不出于景德镇。明代景德镇的青花、釉里红、白瓷、彩瓷及单色釉瓷等品种如繁花似锦，五彩缤纷，取得了卓越的成就。

青花开光式折枝花卉纹执壶  明永乐

景德镇集中了全国最优秀的工匠，源源不断地烧制出精美的新作品，如永乐时期的甜白、鲜红等单色釉，宣德时的宝石红、宝石蓝及青花瓷，成化时斗彩，弘治时的娇黄釉及嘉靖、万历时五彩瓷等，都是十分名贵的珍品。此外，龙泉窑的青瓷，福建德化窑的白瓷，均负有盛名。

中国的陶瓷手工业，发展到清代康熙、雍正、乾隆三朝达到历史上的最高水平，进入我国陶瓷史上的黄金时代，康、雍、乾是清朝盛世，国泰民安，物质丰富，景德镇集中了全国最好的能工巧匠，制瓷刻意求精，烧瓷技术在明代的基础上，有了进一步提高。又烧制出很多新品种，如粉彩、珐琅彩、各种颜色釉、仿生瓷等，争奇斗艳，百花盛开。

康熙时期，青花色釉更加鲜艳，层次分明，釉里红在明代基础上呈色稳定，色釉艳丽。而康熙五彩创造了釉上蓝彩、黑彩、金彩，更加鲜艳动人。郎窑红和豇豆红成就突出。成功地烧制出珐琅彩瓷器，是极为名贵的宫廷御用瓷。是集陶瓷、绘画、诗歌、书法于一体的艺术珍品。雍正一朝虽然在位仅13年，但官窑制瓷工艺达到了登峰造极的地步，雍正朝的粉彩瓷器达到历史上的最高水平，成为康、雍、乾三朝的瓷器主流，它和青花两个品种在整个景德镇的瓷器烧造中占有极大的比重。

珐琅彩牡丹雉鸡碗  清雍正

乾隆皇帝在位的60年，是清代社会发展的太平盛世，彩瓷和单色釉瓷的制作，无论数量和质量都达到极高的水平，尤其是制瓷的工艺技术，登峰造极，新奇的作品层出不穷，鬼斧神工，令人赞叹。瓷器品种繁多、五彩缤纷、千姿百态、繁花似锦，尤其是仿生瓷的制作，如花生、石榴、莲子、海螺等形象，无不惟妙惟肖，巧夺天工。但这类作品，虽然不惜工本，极尽乖巧之能事，但艺术格调并不高。

本文摘自《国宝文物鉴赏——中国工艺美术历史与智慧》   作者：史玉琢  王斌